Abbiamo accolto a Chioggia circa 40 ragazzi, in visita formativa sulla nostra bellissima Città di mare: studenti di 𝓐.𝓛.𝓜.𝓐., scuola internazionale di cucina italiana, fondata dal famoso chef Gualtiero Marchesi.

Con la visita alla spettacolare vita del Mercato Ittico e della Pescheria e la visista culturale alla millenaria Torre di Sant’Andrea (con orologio da torre più antico del mondo) e alle rive e calli del centro storico di Chioggia, i giovani chef del futuro, ma anche possibili turisti, hanno avuto l’occasione di conoscere una realtà che non sapevano neanche dell’esistenza.

Alla scuola alberghiera di Chioggia, poi, abbiamo sancito una simbolica unione tra gli studenti della scuola ENAIP – CFP e gli studenti di ALMA come volano di economia enogastronomica e fucina di tanti futuri talenti culinari.

Ci piaceva, infatti, l’idea che queste iniziative non dovessero solo promuovere il territorio in sé ma effettivamente promuovere il suo divenire, in una sorta di promozione da cui coglierne il significato, continuandone l’esperienza.

“Deus ex machina” della splendida giornata è stato l’amico Matteo Grego, che ha saputo metterci insieme con altri amici (cozza Mitilla, Ortomercato, vini Ca’ Vescovado, Panificio Mediterraneo, O.P. Fasolari e Bivalvia), oltre a far intervenire Eurodeputato  Rosanna Conte.

Grazie a Micaela, di Chioggia Azzurra per l’intervista.